「森のハンター教習所」2日目

• 「十勝宿場おきばる 奮闘記」

引き続き、先日開講しました「森のハンター教習所」をご紹介します。

本教習では、"捕獲"にかかる技術だけでなく、捕獲した野生鳥獣のお肉を利用・流通させることを見据えた"食品衛生・安全"にかかる技術も学べることが特徴です。
今回も、2日目は食品衛生に係る座学や鹿肉の精肉実習を行い、衛生的な食肉処理を学んでいただきました。